DeliVerde-puutarhassa tiedetään vuosikymmenten kokemuksella suomalaisten yrttimaku.
TOP 6
1 Basilika
2 Korianteri
3 Minttu
4 Rosmariini
5 Timjami
6 Persilja
Korianterin myynninkasvu:
200 prosenttia!
Kovin listanousija on korianteri, jonka myynnin kasvu on ollut viimeisen viiden vuoden aikana noin 200 prosenttia! Korianteri on suosittu eri puolilla Aasiaa, Etelä-Amerikassa ja Välimeren alueella. Se on sukua persiljalle ja porkkanalle. Korianteria käytetään yleisesti liharuoan, kalan ja siipikarjan maustamisessa, mutta se sopii erinomaisesti myös kasvisruokiin.
Korianterissa on runsaasti A-, C-, ja K-vitamiinia. Aasialaisen ruoan suosio näkyy suoraan korianterin kysynnässä, joka on kasvanut ainakin viimeiset kymmenen vuotta. Miksi korianteri jakaa mielipiteitä, siitä joko pidetään tai ei?
-Minä rakastan korianteria, sen makua ja tuoksua, mutta sitten jotkut sanovat että se maistuu saippualta ja että haju on epämiellyttävä. Tunnen kuitenkin ihmisiä, jotka ovat alkuepäilyksistä huolimatta oppineet tykkäämään siitä, Liisa Lindroth kertoo.
Basilikaa on helppo ja nopea viljellä
Ykkössijaa pitää yhä hallussaan suomalaisten rakastama basilika, jota käytetään yleisimmin tomaattiruoissa, keitoissa, salaateissa ja pastoissa.
Mikä on siis basilikan salaisuus myydyimpänä yrttinä?
-Basilika tuli aikoinaan ulkomaanmatkailun myötä suomalaisille tutuksi. Sen maku on hienostunut ja sitä on kohtuullisen helppo ja nopea viljellä. Se sopii todella moniin ruokiin pizzoista ja pastasta lähtien, Lindroth sanoo.
Huippukokki Antti Vahtera: Smoothiet lisänneet yrttien käyttöä
Televisiosta vuosikymmenten ajalta tuttu turkulainen huippukokki Antti Vahtera muistaa ajat, kun kaupoista sai vain tilliä ja persiljaa.
-Yrttien suosio ja käyttö on kasvanut huimaa vauhtia viimeisten vuosikymmenten aikana. Kotimaiset tuottajat, kuten Deliverde, ovat tehneet hienoa työtä, jotta saamme läpi vuoden tuoreita yrttejä. Tuoreessa yrtissä parasta on sen maku ja maku on kaikista tärkeintä ruoanlaitossa. Ja mitä nätimmältä annos näyttää, sen paremmalta se maistuu.
Keittiössä esillä olevat yrtit ovat Vahteran mukaan myös sisustuksellinen elementti.
-Yrttien käyttö on kasvanut myös smoothien suosion mukana. Mikäs sen terveellisempää kuin yrttismoothie! Vahteran omat suosikkiyrtit ovat salvia ja lehtipersilja.
